레스토랑 이야기
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식당 원가율 30% 법칙… 대부분 손익 분기점 [출처] 본 기사는 조선닷컴에서 작성된 기사 입니다
좋은 재료로 정성껏 음식 만들기만 하면 사업 성공할까? 책 '작은 가게의 돈 버는 디테일'. 새벽마다 좋은 재료를 구입해 대대로 내려온 조리법으로 맛있게 요리해 낸다. 정성이 통했는지 어느덧 식당을 자기 집처럼 드나드는 단골도 생겼다. 소문이 나 손님이...Reply0 Views991
